Панга - рыба с плохой репутацией. Он действительно заслуживает ее?

Панга - рыба, которая не пользуется хорошей славой. Хотя это дешево и имеет относительно нейтральный вкус, любой, кто видел условия, при которых он выращен, может стать предубежденным.

Панга - исключительно спорная рыба. Хотя это разрешено для продажи в Европе, ученые время от времени представляют отчеты, оценивающие содержание ртути в мясе этой рыбы.

В этом случае ничего не меняется. Каждый раз исследования показывают, что концентрация ртути в мясе пангасиуса очень высока. Хотя он не превышает стандарты, он приближается к их максимально допустимому уровню.

По этой причине исследователи предупреждают, что панга не для всех. Ртуть вредна для всех, но особенно для детей и беременных женщин.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Какие виды рыб самые здоровые? Мы проверяем количество омега-3 кислот!

Панга, или, скорее, сумма акул (Pangasianodon hypophthalmus), является рыбой, которую выращивают в водах бассейна Меконга - очень загрязненная река. Условия размножения и высокое содержание токсичных металлов в мясе рыбы дали ей прозвище «экзотический яд».

Панги импортируются из Вьетнама в Польшу в огромных количествах. Это дешевая и относительно нейтральная рыба, которая хорошо переносит замерзание и легко обрабатывается. Они также имеют довольно нейтральный вкус, поэтому их используют для различных блюд.

К сожалению, панга не относится к здоровой рыбе. Последние сообщения о пангах приходят из Испании. Исследователи из университета Ла Лагуна проверили содержание ртути в рыбе. Для этого они отправились в несколько супермаркетов за образцами. Затем они проанализировали мясо рыбы с точки зрения химического состава.

Оказалось, что в мясе панги очень высокая концентрация ртути. В испытанных образцах концентрация приблизилась к максимально допустимому в Европе уровню.

Нет сомнений, что ртуть токсична. Он повреждает многие внутренние органы, нарушая работу нервной, кровеносной, эндокринной, мочевой, половой и иммунной систем. Ртуть также обладает необычной способностью накапливаться в организме, что особенно опасно для детей, чьи органы еще развиваются. Меркурий также представляет угрозу для беременных женщин.

Испанские исследования показывают, что среднее содержание ртути в мясе панги составляло 0,22 мг на килограмм. Хотя кажется, что это не сильно по сравнению с нормой, то проф. Гутьеррес Фернандес, ученый из исследовательской группы, предполагает, что потребление этого вида пищи должно строго контролироваться.

Расчеты исследователей показывают, что одноразовое употребление 350 г панги потребляет около 30%. еженедельный предел ртути для женщин и мужчин.

«Хотя в многочисленных исследованиях не было обнаружено, что уровни ртути превышали нормы в мясе панги, неоднократно подтверждалось, что уровни ртути достаточно высоки, чтобы приблизиться к верхнему пределу согласия». есть эту рыбу. "

источник: zdrowie.pap.pl

________

zdrowie.radiozet.pl/nk

Похожие

Комментарии