Канадская кухня

Разнообразная местность, красивые виды и мультикультурализм делают эту страну чрезвычайно интересной. Я говорю о Канаде - на севере, покрытом снегом и покрытом арктическими ветрами, на юге, покрытом пышной зеленью лесов и прерий, контрастирующей с голубым из многочисленных озер и заливов. Эта живописная страна имеет настоящую культурную смесь, а значит и кулинарную.

Канада - чрезвычайно разнообразная страна, как с точки зрения климата, так и рельефа местности, а также населения, проживающего в этих районах. Вот почему нельзя говорить о Канаде и ее кухне как о целостном и единообразном творении. Это многокультурная, красочная и интересная страна во всех отношениях. Конечно, вы можете найти общие черты для конкретных областей, в том числе деление на север, юг, восток и запад. Однако как в крупных городах, так и в сельской местности содержатся уникальные продукты, характерные только для них и отличающие их от других домов, разбросанных по всей Канаде. Конечно, вы можете рискнуть сказать, что канадцы любят натуральные, домашние продукты и тепло, которые ценят в холодные зимние дни.

Природа имеет много лиц в этом регионе мира. На севере Канады субарктический и арктический климат, поэтому здесь редко выращивают овощи и фрукты. Скорее, он основан на продуктах, которые можно хранить в течение длительного времени. Местная диета основана на кулинарных традициях инуитов, коренных жителей этих районов. Эта диета богата белком и жиром животных, таких как лоси, бизоны, тюлени и моржи . Южная Канада имеет климат умеренной и плодородной почвы, на которой выращивают различные овощи, фрукты и травы. С востока и запада страна окружена океанскими водами - в кухне прибрежных районов преобладают блюда из рыбы и морепродуктов . В зависимости от населения, которое обосновалось в данном регионе, существуют различные культурные и кулинарные влияния, которые восходят к колонизации Канады мировыми державами пятнадцатого века - Францией и Великобританией. Канадская кухня сочетает в себе элементы кухни туземцев, то есть индейцев и инуитов , а также первых поселенцев из Европы - французов и британцев - и всех последующих иммигрантов, в том числе Скандинавы, итальянцы, украинцы, поляки, японцы и китайцы . Каждый из этих народов ввез что-то вкусное в местную кухню. Кроме того, близость Соединенных Штатов оказывает неоспоримое влияние на местную кухню. Из сочетания ингредиентов, типичных для Канады, таких как кленовый сироп и всевозможные ягоды черники и ягод, а также виды рыбы и мяса, которые редки в других частях света (например, из бизона и лося), кухня возникает в результате экспериментов и чрезвычайно интересных комбинаций вкусов.

Канада разделена на 10 провинций и три профсоюзные территории . В Восточную Канаду, так называемый В Атлантику входят Нью-Фандлэнд и Лабрадор, Нью-Брансуик, Новая Шотландия и Остров Принца Эдуарда . Центральная Канада - это Французский Квебек и Британский Онтарио со столицей страны в Оттаве. Западная Канада включает Британскую Колумбию, Манитобу, Альберт и Саскачеван . Тогда как Северная Канада - это три территории: Нунавут, Юкон и Северо-Западные территории . Каждый из них скрывает свои кулинарные рецепты, порой довольно удивительные и необычные.

Британская Колумбия - со столицей в Виктории, это самая западная провинция Канады. Самым посещаемым туристами является местный город Ванкувер, который характеризуется большим разнообразием кухонь: от восточноазиатских, до европейских, до типичных американских. Климат в этой части региона довольно умеренный, благодаря влиянию Тихого океана. С севера Британская Колумбия отделена скалистыми горами, которые отделяют ее от ледяного воздуха с севера. Близость Тихого океана также влияет на влажность местного воздуха и частые дожди. Близость океана определяет не только погоду, но и то, что царит на местных плитах. Как вы можете догадаться, богатство морских существ здесь практически безгранично. Здесь есть замечательный тихоокеанский лосось, треска, подошва и множество моллюсков, из которых готовят свежие и вкусные блюда. В Ванкувере, который называют городом ресторанов и гурманов, вы можете попробовать множество деликатесов. Японская и китайская кухня была хорошо принята здесь. Оригинальные блюда китайской кухни подаются в китайском квартале. Суши-бары есть практически на каждом углу. Японские повара в большой степени полагаются на ингредиенты, доступные на месте, потому что они настолько хорошего качества, что вам не нужно привезти их из Токио. Интересно, что многие блюда уличной еды, такие как гамбургеры и закуски, имеют типично японские блюда. Здесь был создан характерный сорт хот-дога под названием джапа-дог . В его составе, помимо классической колбасы и булочки, есть васаби, хрен, японская редька и водоросли . Они настолько вкусные, что сюда приезжают туристы. Во внутренних районах провинции блюда готовятся в британском стиле на основе дичи и существенных ингредиентов, которые идеально подходят для довольно холодной зимы. Например, завтрак из очень калорийного бревна , состоящий из 3 яиц, ветчины, бекона, колбас и блинов. Британская Колумбия также известна своими винами. Как и в Онтарио, здесь есть благоприятные условия для виноградарства.

В Альберте доминирует говядина, которая ценится во всем мире. Он также основан на менее зрелых овощах - моркови и бобах, которые являются компонентом гуляша. В Альберте произрастает много сортов ягод, которые добавляют в пирожные. Черника также используется для приготовления консервов и соусов, которые являются отличным дополнением к мясу. В местных лесах есть также множество грибов, таких как петухи и зелень, которые считаются редкостью и составной частью многих блюд. Когда речь идет о более крепких напитках, которые могут стать кульминацией трапезы, вам следует выделить напиток под названием Ceasar , который был изобретен в Калгари . Он создан по образцу напитка Кровавой Мэри и имеет схожий состав с одним исключением - моллюсками моллюсками. Это добавление некоторых может немного обескуражить, но в нем есть и верные преданные.

Саскачеван - со столицей в Реджайне, он был изначально заселен инуитами и индийцами. Со временем сюда приезжали поселенцы из Европы: немцы, англичане, шотландцы, ирландцы, украинцы, французы, поляки и шведы, создавая настоящий культурный плавильный котел. Поэтому в местных домах и ресторанах подают, среди прочего, Польские пельмени, голубцы или крокеты с добавлением грибов . Есть также вездесущие ягоды, и наиболее ценной является ягода Саскатун, добавляемая почти ко всем видам блюд, от оленины до выпечки. Местные жители также используют его в лечебных целях. Фирменным блюдом региональной кухни является домашний хлеб с добавлением семян мака.

Сходная культурная смесь встречается в Манитобе - другой провинции Канады. Город Виннипег - столица региона - это кластер различных культур и кухонь. Почти в каждом уголке подают блюда еврейской кухни (например, бублики), итальянские, китайские, японские (суши) и украинские (бары) . Во французском квартале преобладают пироги и кремовые супы (например, зеленый горошек) . Во время фестиваля «Вкус Виннипега» вы можете попробовать местные деликатесы. Традиционная кухня часто использует добавки в виде дикого риса, рыбы и черных ягод. Чем дальше на север, тем блюда становятся более содержательными. Они основаны главным образом на оленине, мясе бизона и всевозможных злаках. Туземцы также едят мясных медведей и хвостов бобров , но не каждый может увидеть такие деликатесы.

Квебек со столицей в Монреале предлагает типично французские блюда с оттенком канадской нотки. Типичные блюда включают кассуле, туртир (пирог с мясной начинкой) и жареные бобы . Сладким деликатесом является sucre a la creme , то есть мягкие квадраты, приготовленные из сгущенного молока, сливочного масла, немного алкоголя и кленового сиропа , без которых многие канадские блюда не могли бы существовать. В Квебеке кленовый сироп добавляют в сладкие и соленые блюда. Фирменное блюдо - копченая ветчина с добавлением сиропа и пирог с кленовым сиропом. Подается напиток под названием карибу, состоящий из водки, вина и кленового сиропа.

Онтарио - это богатство натуральных фруктов, овощей и виноградных лоз, из которых делают отличные вина. Кухня Онтарио, благодаря обилию озер, изобилует различными видами пресноводных рыб. Он основан на натуральных и свежих ингредиентах. Местные повара считаются одними из лучших в мире. Знаменитым блюдом, которое с нетерпением едят на десерт, являются пироги с добавлением орехов пекан, изюма и кленового сиропа.

Местная кухня характеризуется богатством блюд из рыбы, морепродуктов и морских млекопитающих. Вся восточная часть Канады находится под влиянием английской, шотландской и ирландской кухни.

В Новой Шотландии на Британских островах подаются популярные блюда: суп из супа из плотных рыбных морепродуктов, запеченные устрицы, фаршированные крабы, омары и все виды запеканок на основе картофеля, рыбы и сливок . Нет недостатка во вдохновении шотландской и немецкой кухни, о чем вы можете быстро догадаться, прочитав названия блюд: колбаса луненбургская или соломон ганди. Ликеры включают местное пиво, произведенное в Новой Шотландии, поданное с пряными колбасами. Также популярно блюдо под названием раппи-пирог , запеканка из тертого картофеля, мяса и лука.

Новые блюда из рыбы и морепродуктов популярны в кухнях Нью-Фандленда и Лабрадора . Блюда из тюленя также подаются. Как и положено рыболовному региону, едят рагу из рыбы, рыбные котлеты и множество блюд из трески. Один из них - это рыба или соленая треска, которую подают с твердым бисквитом или бисквитом. Еще одно традиционное блюдо в Nowa Fundlanda - это ужин Джигга , который состоит из соленой говядины, вареной колбасы и горохового пудинга - полноценная и хорошая еда в холодные дни.

Однако на острове Принца Эдуарда , который уже является последним из трех атлантических провинций, заметно влияние британской кухни в виде многочисленных мясных блюд: стейки, гуляш, пудинги с добавлением субпродуктов и ребер, приготовленных разными способами. Здесь также подают пирог из морепродуктов с добавлением черствого хлеба или печенья.

Это в первую очередь три территории: Юкон, Нунавут и Северо-Западные территории . Климат здесь довольно суровый, а зимние зимы. В окрестностях проживают в основном коренные жители (инуичи), которые из-за климатических условий должны быть достаточно жирными. Нет доступа ко многим ингредиентам, нет овощей и фруктов. Доминируют мясо бизонов, лосей и коз, а также рыба, такая как лосось и треска . В самых северных уголках Нунавута главенствуют мясные блюда животных, таких как тюлени, полярные зайцы, моржи и рыба (например, альпийская палия).

Kuchnia.tv приглашает на новую серию под названием Энтони Бурден: Нет бронирования , Ведущий программы уже известен зрителям-путешественникам и гурманам - Энтони Бурдейну . Вместе с этим мы посетим один из уголков Канады, а именно город Ванкувер, расположенный в Британской Колумбии. Это будет возможность познакомиться с местной, разнообразной кухней и ее лучшими деликатесами.

Похожие