Как хранить вино в дубовых бочках?
Выдержка в дубовых бочках придает вину невероятную изысканную мягкость а также дополнительные очень приятные оттенки вкуса. Но, дабы не испортить весь процесс, очень важно не ошибиться в изготовителе и купить бочки дубовые хорошего качества!
Советую присмотреться к дубовым бочкам на таком сайте euro-bochka.com.ua.
Основные советы для хранения в дубовых бочках вина:
• Полное отсутствие солнечного света - легче всего «винный погребок» организовывать в своем подвале.
• Бочкам с вином «не нравятся» жара, и температура выше восемнадцати градусов Цельсия, что может плохо сказаться на качестве будущего продукта – вино очень быстро состарится и утратит свои очень приятные вкусовые качества, и даже аромат.
• Наличие необходимой влажности. Достигается легко и вполне естественно – достаточно обладать земляным полом в подвале.
• Достаточно хорошая вентиляция.
• Бочку не стоит ставить на землю – лучше сделать деревянную подставку или какой-то невысокий кирпичный пьедестал.
• Дубовые бочки и их содержимое могут впитывать в себя резкие запахи – лучше избегать хранения в том же подвале каких-то «ароматных» продуктов а также веществ.
• Полное отсутствие тряски и шума – вину нравится созревать в покое и полной тишине.
Важные нюансы:
- Бочка является довольно тяжелой. А наполненная вином дубовая бочка – практически неподъёмная – поэтому лучше сразу определиться с ее окончательным местоположением.
- Надо продумать вопрос слива вина, лучше для этого дела иметь насос.
- Бочку следует держать полностью налитой вином, в противном случае пустоты очень быстро заполнятся всевозможными микробами а также продуктами их жизнедеятельности, что в любом случае отразиться весьма негативно на напитке.
|