Viele von uns haben die Forelle schon einmal gehört und probiert. Dieser wunderschöne Lachsfisch hat einen köstlichen Geschmack und viele vorteilhafte Eigenschaften. Beim Kochen verliert der Fisch wie die meisten Produkte einige dieser vorteilhaften Eigenschaften. Daher ist die Wahl des Garprozesses sehr wichtig, um die wertvollen Eigenschaften der Produkte zu erhalten. Die gebräuchlichste Methode zum Kochen - Braten von Fisch im Ofen. 
Wie die Forelle im Ofen zubereitet wird, hängt von ihrer Größe ab: große Scheiben und kleine ganze. Der ganze Fisch wird zum Backen vollständig in einen großen Folienumschlag eingewickelt, und die kleinen Stücke werden jeweils einzeln eingewickelt.
Forelle ist ein ziemlich teurer Fisch, oft wird sie zum Hauptgericht der Feiertagstafel. Schonendes Fischfleisch ist mit dem Aroma von Gewürzen getränkt, in denen es gebacken und mariniert wird. Der Geschmack von Fisch harmoniert gut mit dem Aroma von Ingwer, Zitrone und Orange, Weißwein, Sauerrahm und Sahne. Wenn Sie Forellen mit Rosmarin- oder Thymianblättern bestreuen, hat der Fisch ein köstliches Aroma. Alle diese Produkte sind eine ausgezeichnete Marinade für Forellen, ihr Fleisch ist mit den weichen Aromen der Marinade gesättigt und wird noch schmackhafter und zarter. Beim Kochen von Fisch sind Experimente mit Gewürzen immer willkommen , man muss nur seinem Geschmack vertrauen.
Fette werden selten zum Kochen von Forellen verwendet, da Forellenfleisch viel Fett enthält. Zum Kochen wird am besten frischer, nicht gefrorener Fisch verwendet, um den besten Fleischgeschmack zu erzielen.
Rezept für ganze Forelle in einer cremigen Sauce gebacken.
Forellen mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg werden von Schuppen und Eingeweiden befreit, mit Salz und schwarzem Pfeffer eingerieben und in einer Auflaufform verteilt. Fisch in Form von zwei Tassen Sahne gießen, die gehackte Petersilie, Zitronenmelisse, Minze und Lorbeerblatt hinzugefügt. Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt und mit Fisch gefüllt. Gebackener solcher Fisch für ungefähr 30 Minuten. Gekochter Fisch fein säuberlich auf einem vorgewärmten Teller verteilen und die restliche Soße über dem Feuer kochen und separat in einem Saucierechen servieren.
Rezept eingelegte Forelle.
Am Tag vor dem Kochen der Forelle wird eine Marinade aus einem halben Liter Kefir, zwei Esslöffeln Sauerrahm und einer kleinen Menge Gewürzen und Salz hergestellt. In die Marinade können Sie gehackten Knoblauch, Zwiebelringe und Lorbeerblätter geben. Legen Sie den Fisch für die Nacht in die Marinade. Vor dem Backen wird die Forelle in einen Folienumschlag verpackt und ca. 35 Minuten gebacken. Fertigen Fisch servieren Sie am besten mit Reis oder Gemüse. Von Getränken aus lässt er sich gut mit Weißweinforellen kombinieren.
Rezept für Forelle im eigenen Saft.
Den Fisch putzen und gründlich waschen. Den Fisch mit einem Papiertuch abtropfen lassen. Forelle salzen und pfeffern, mit Gewürzen abreiben und mit Zitronensaft bestreuen. Das Blatt Folie mit Pflanzenöl bestreuen, damit nichts daran haftet, eine Schicht Kartoffelscheiben darauf legen, die zuvor halb gekocht waren, den Fisch auf die Kartoffeln legen und mit Mayonnaise gießen. Setzen Sie die Zwiebelringe auf den Fisch. Verbinden Sie die Ränder der Folie fest, damit die Säfte nicht herausfließen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Gekochter Fisch mit Bratkartoffeln. Neben Kartoffeln können Sie auch anderes Gemüse wie Karotten, Tomaten und Paprika verwenden.